GALETES CASOLANES

INGREDIENTS:

- 250g de farina
-125g de mantega
- 1 polsim de sal
- 2 ous
-250g de sucre
- 1 llimona

PREPARACIÓ:

Barregem en un recipient els ous, la sal i el sucre. Afegim la farina, la pela ratllada de llimona i la mantega.
Quan la pasta està ben lligada l’estirem amb un corró, la tallem amb els motlles que volguem, d’estrella, de cor, de trèbol…
Només ens faltarà coure-ho al forn ben calent, durant 6 o 8 minuts.

Carxofes amb formatge

Ingredients:

- 6 carxofes mitjanes
- 1 llimona
- 3 porcions de formatge
- 1 llauna d’anxoves

Preparació:

Es fan bullir les carxofes (la llimona es posa també a bullir tallada a quarts) després d’haver-los tret les fulles dures. Un cop bullides es colem i les guardem. (la llimona es llença).
En una cassola per anar al forn es col•loquen les carxofes una al costat de l’altra perquè no es tombin. Damunt de les carxofes hi posem mitja ració de formatge i mitja anxova. Per damunt de tot es posa l’oli de la llauna de d’anxoves. Es deixa gratinar i ja està llest per menjar!

Canelons de tonyina, ou dur i pebrot

Ingredients:

- 1 paquet de plaques de canelons per a bullir
- 50gr d'olives
- 4 llaunes de tonyina petites
- 4 ous bullits
- 2 pebrots de conserva cuits
- tomàquet fregit
- salsa betxamel
- formatge ratllat

Preparació:

Es bull en una olla els canelons amb força aigua i sal.
S’esmicola la tonyina.
Es piquen les olives, l'ou i el pebrot a la picadora. Després es barreja amb la tonyina.
Es posa el tomàquet fregit de manera que tot quedi lligat
Ja es poden omplir els canelons.
Després es tira la salsa betxamel per dalt i damunt el formatge ratllat.
Es posa al forn preescalfat fins que es dauri el formatge.

AMANIDA AMB MAGRANA

Ingredients:

1 Enciam o escarola
1 magrana
40-50 g de pinyons
Oli d'oliva
Vinagre de Mòdena
Sal

Preparació:

El primer pas és desgranar la magrana: es parteix la magrana pel mig, com si es tractés d'una taronja. Després, es posa una de les meitats en una mà de manera que els grans toquin el palmell, i amb l’altra i la mà de morter (millor de fusta) es va picant sobre la pell de la mitja magrana.
El següent pas és posar els grans de magrana en un bol gran o en el recipient on es vulgui servir l'amanida.
A continuació, es renta l'enciam o l’escarola, es deixa que s'escorri bé en un col•lador i s’afegeix al recipient on hi ha la magrana.
Després, s’afegeixen els pinyons, ja pelats, i es barreja bé l'amanida.
Ara ja només falta amanir. S’hi posa una mica de sal, l'oli d'oliva i el vinagre de Mòdena al gust. I ja estarà preparat.

PASTÍS DE POMA

Ingredients:

1kg de pomes
1 got de llet
1 got de sucre
1 got de farina
1 sobre de llevadura
2 ous

Preparació:

Es pelen les pomes i se’ls treu el cor. Se’n guarden una o dues, depenent del tamany, per posar per sobre.
Es tallen les pomes i es posen a la batedora amb tots els altres ingredients, es tritura tot i es posa en un motllo per anar al forn (24 cm de diàmetre). Les pomes reservades es tallen en mitges llunes i es posen per sobre.
El forn ha d’estar a 200º durant 20’. Al cap d’aquest temps es baixa a 180º i es té així fins que en punxar-lo amb un bastonet, aquest surt net. Això passa quan el pastís porta aproximadament 1 hora al forn.

Sorbet de llimona

Ingredients:

- 4 llimones
- 200g de sucre
- 1/2 litre d'aigua
- 2 clares d'ou
- 1 pela de llimona ratllada
- 1/2 branca de canyella o unes fulles de menta

Preparació:

Ratllem la pela d'una llimona i exprimim el suc de totes les llimones. Posem a coure l'aigua amb el sucre i la canyella; i ho deixem bullir 10 minuts. Ho deixem refredar, i quan ja estigui fred hi afegim el suc de llimona i la pela ratllada Seguidament ho posem al congelador.

Quan comenci a congelar-se batem les dues clares a punt de neu i les mesclem amb el que tenim mig congelat. Tornem a posar tota la barreja al congelador. Al cap d’unes hores ja ens ho podrem menjar!

COC CASOLÀ

Ingredients:

- 3 ous
- 1 iogurt de llimona
- 1 envàs de iogurt ple d'oli
- 3 envasos de iogurt plens de farina
- 2 envasos de iogurt plens de sucre
- 1 pela de llimona ratllada
- 1 sobre de llevat

Preparació:

Abans de començar hem de preescalfar el forn a 170 graus.
Començarem barrejant la farina el sucre i el llevat en un recipient, després hem d’afegir-hi el iogurt de llimona, l'oli, la pela de llimona ratllada i els 3 ous.
Hem de barrejar-ho tot ben barrejat i posar-ho en un recipient untat amb mantega i farina. Ho posem al forn.
Ja només cal esperar entre 30 o 40 minuts i llest.

PASTÍS DE POMA

Ingredients:

- Un got de sucre
- Un got de farina
- Un sobre de llevadura
- 3 pomes
- 3 ous
- 8 cullerades de llet

Preparació:

Preparem dos bols, en un hi barregem el sucre, la farina i la llevadura. A l'altre hi barregem els ous i la llet.
Pelem les tres pomes i les tallem en làmines.
Posem una mica d'oli en una safata perquè no se'ns enganxi el pastís. Després anem posant una capa del primer bol i una capa de poma en làmines, així fins a tres vegades. Finalment hi tirem per damunt els ous i la llet de l'altre bol.
Ho posem al forn 40 minuts a 190ºC, sense precalentar.

BON PROFIT!

MASSAPÀ

Ingredients:
-500 grs de farina d’ametlla
-500 grs de sucre
-125cc d’aigua
-aroma de vainilla o pela de llimona ratllada

Elaboració:
En una cassola posem, a foc lent, el sucre i l'aigua fins aconseguir un almíbar a punt de fil.
Retirem del foc la cassola i afegim la farina d'ametlla. Ho remenem i ho deixem refredar.
Agafem porcions de la massa i li donem forma de bola, triangle, quadrat, o bé fem figuretes.
Ho pintem amb una mica d'ou batut i ho enfornem durant 5 minuts.

BON NADAL!

PANELLETS

Ingredients:

1 Kg. d’ametlles mòltes
1 pela de llimona ratllada
800 gr. de sucre
200 gr. de patata bullida.
pinyons, codonyat...

Preparació:

Es barregen tots els ingredients fins que queda una massa homogènia que ja no s'enganxa a les mans.
Es deixa reposar una estona tapada amb un drap.
Es fan els panellets amb la forma desitjada, es poden guarnir amb pinyons, ametlles trossejades,codonyat...
Es posen els panellets al forn, preescalfat a 250º, durant uns 5 o 10 minuts (que quedin daurats).
Un cop daurats es treuen de seguida del forn, sinó quedarien durs, i es deixen refredar a temperatura ambient.

Bon Profit!

PEIX ARREBOSSAT CRUIXENT AMB SORPRESA

Ingredients

- 4 taquets de peix fresc sense pell ni espines d'uns 50 gr. cadascun (lluç, bacallà, rap...)
- 1 gra d'all sencer sense pelar.
- Un grapat de cereals d'esmorzar tipus "corn flakes"
- Oli d'oliva
- Farina blanca
- Pa ratllat
- Sal.
- Un ou.

Preparació

Salem el peix per les dues cares. Posem una paella al foc suau amb un dit d'oli i un gra d'all.
Sense perdre el foc de vista, preparem tres plats. En el primer posem farina, en el segon ou batut i en el tercer hi barregem pa ratllat amb cereals de l'esmorzar lleugerament trencats amb les mans.
Enfarinem els taquets de peix, després els passem per l'ou, i per últim , els passem pel pa ratllat amb cereals.
Ara ja podem fregir-los a la paella amb l'oli ben calent però sense que fumegi. Els girem perquè quedin dauradets per les dues cares i els anem deixant damunt d'un paper absorbent. Retirem el paper i els servim.

BON PROFIT!!

PASTÍS DE FORMATGE